Wärmetauscherplatten für Edelstahl-Weinbehälterein

Omega Thermo Products hat jahrzehntelange Erfahrung mit der Produktion von Wärmetauscherplatten (Pillow-Plates) für Edelstahl-Weinbehälter. Wir wissen, dass viel Liebe und Hingabe im Vorbereitungsprozess bei  der Weinherstellung steckt. Dabei ist Kühlen wichtig, weil dadurch der Geschmack des Weines stark beeinflusst wird. Weintanks mit Omega Pillow-Plates bringen den Wein genau auf die gewünschte Gär-oder Reifetemperatur. So kann der Weinproduzent selber bestimmen, wie sein Wein in den verschiedenen Stadien gekühlt wird.

Maischen mit Pillow-Plates (Wärmetauscherplatten)

Das Maischen ist nach der Lese und der Traubenselektion der nächste Schritt bei der
Rotweinverarbeitung. Vorsichtig gepflückte und selektierte Trauben werden in Weintanks kühl gelagert. Farbe und den Fruchtgeschmack wird vorsichtig aus der Schale gelöst ohne bittere Tannine zu extrahieren. Dieser Prozess bestimmt zum größten Teil Farbe und Geschmack des Weines. Wichtig für den Prozess ist ein konstantes Kühlsystem. Mit genauen wärmetechnischen Berechnungen, bestimmen wir Design und Größe unseren Platten, mit denen Sie Ihren Wein kühlen wollen.

Weingärung 

Während des Gärungsprozesses werden, durch die Zusammensetzung von Hefe und Zucker, Ethanol und Kohlendioxid freigesetzt, die wiederum Wärme erzeugen. Mit einem, mit Pillow - Plates belegtem Weinbehälter, lässt sich die Wärme regeln.
Auf diese Weise, kann der Produzent den Wein temperaturgesteuert vergären. Bei weißen Weinen wird dadurch das Aroma erhalten. Bei roten Weinen wird die Gärtemperatur höher, dabei entsteht die dunkelrote Farbe des Weines. Außerdem wird der Tanningehalt im Wein bestimmt.
Für einen hohen Restzuckergehalt im Wein, muss der Produzent die Temperatur schnell sinken lassen, um die Gärung zu stoppen. Omega Wärmetauscherplatten sind genau richtig, um diesen Gärprozess zu unterstützen. Die Tanks können gleichmäßig erwärmt oder gekühlt werden. Die gewünschten Temperaturen sind einfach zu regulieren.
Während der Gärung wird beim Kristallisieren, außer Schwefel, auch Kalk freigesetzt. Um zu verhindern, dass die Behälterwände verkalken, können wir sogenannte ‘’bright annealed“ Platten schweißen. Diese werden dann mit Folie geliefert, welche man kurz vor dem Gebrauch entfernen kann.

Das Reifen von Weinen

Wo man sich früher nur für Holzfässer zur Reifung des Weines entscheiden konnte, ist inzwischen eine große Zunahme von Edelstahltanks zu verzeichnen. Oft werden Edelstahlbehälter für würzige Weißweine benutzt, zum Beispiel Pinot Gris. Dies obwohl inzwischen auch viele Rotweine in Edelstahlbehälter reifen. 80 Prozent unserer Abnehmer verarbeitet den Rotwein in Stahlweinbehältern. Jede Oberfläche eines Weintanks kann mit unseren Pillow-Plates belegt werden und diese mit einem Kühlmedium nach Wunsch kühlen. Die Innenseite des Behälters wird durch das Laserschweißen der Platten nicht beschädigt.

Die Pillow-Plates werden eventuell mit Folie geliefert.man sich früher nur für die Hautfässer entschied, um den Wein reifen zu lassen, ist inzwischen eine große Zunahme von Edelstahl-Weinbehälter, um den Wein reifen zu lassen. Oft werden Edelstahlbehälter gebraucht für würzige Weißweine, zum Beispiel Pinot Gris, obwohl auch inzwischen viele Rotweine in Edelstahlbehälter gereift werden. 80 Prozent von unseren Abnehmern verarbeitet den Rotwein in Stahlweinbehälter. Jede Oberfläche eines Weintanks kann man mit unseren Wärmetauscherplatten bekleiden werden, und diese mit einem Kühlmedium nach Wunsch zu kühlen. Die Innenseite des Behälter wird durch das Laserschweißen der Platten nicht beschädigt. Die Wärmetauscherplatten werden eventuell mit Folie geliefert.